Tortilla de batata

Receta de tortilla de batata

Batata o boniato, cebolla fresca y huevo, son los ingredientes que se necesitan para hacer una tortilla sabrosa y deliciosa.

¿Quieres ver los ingredientes para Tortilla de batata?

Descubre los ingredientes para hacer Tortilla de batata pinchando aquí:

¿Cómo hacer tortilla de batata?

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Como primer paso de la preparación de esta tortilla de batata, vamos lavar las batatas y las pelamos. Las cortamos en láminas y las reservamos.

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Echamos el aceite en una sartén amplia (donde luego cocinaremos la tortilla de batatas) y la llevamos al fuego. Echamos en la misma las batatas y las sazonamos ligeramente.

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Dejamos las batatas al fuego, a intensidad media-baja, removiendo de vez en cuando hasta que veamos que se rompe con la cuchara de madera o el espumadera, sin mucho esfuerzo.

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Limpiamos las cebollas, pelamos el ajo si lo que queremos añadir (que no es necesario). Picamos la cebolla en medias lunas y el ajo en trocitos. Añadimos la cebolla y el ajo a la sartén junto con la batata y dejamos todo nuevamente al fuego hasta que la cebolla esté transparente.

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Mientras todos los ingredientes de la tortilla de batata se va cocinando, con la cuchara o la espumadera de madera iremos chafando la batata.

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Cuando todo esté bien cocinado, echamos el relleno de la tortilla de batata en un colador para retirar el exceso de aceite.

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Batimos ligeramente los huevos, lo justo para deshacerlos un poco, no es necesario que queden muy batidos. Los salpimentamos y añadimos el polvo para hornear. Mezclamos un poco y añadimos la mezcla de batata y cebolla.

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Mezclamos bien hasta que tengamos una mezcla homogénea. Ponemos de nuevo la sartén al fuego, echamos un poco de aceite del que ha escurrido de la batata, y dejamos que se caliente mucho. Agregamos a la sartén la mezcla de la tortilla, bajamos el fuego a intensidad media, tapamos la tortilla y vamos dejando que la tortilla se cuaje por un lado. durante unos 5 minutos.

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Le damos la vuelta a la tortilla y dejamos que se cocine otros 3-4 minutos por el otro lado... Lista, ya sólo nos queda disfrutar de esta riquísima tortilla de batata o tortilla de boniato caliente, templada o fría.

Foto: ChefTaico

Consejos del autor para hacer Tortilla de batata:

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La tortilla de batata se prepara de una forma muy parecida a la tortilla de patata de española, y también tiene un sabor muy parecido, por eso os aconsejo que entréis en este enlace de recetas de tortillas de patata, veas todas las combinaciones que puedes hacer y que las hagas con batata en lugar de patata, seguro que quedan igual de deliciosas.

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La tortilla de batata se puede hacer con la batata cortada en dados en lugar de en láminas. También se puede añadir la cebolla a la sartén al mismo tiempo. Si quieres ver cómo se hace así la tortilla, puedes seguir el siguiente vídeo.

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Aquí puedes ver cómo se le da la vuelta a la tortilla de batata, si no sabes cómo hacerlo.

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Esta tortilla de batata se prepara de una forma totalmente distinta a la explicada. No se fachan las batatas, no se mezclan con los huevos antes de echarlos a la sartén y, además, le añade queso rallado y pimiento rojo. Una propuesta distinta que tiene que estar deliciosa y que se cuaja en el horno.

Receta enviada por recetascomidas

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